Hildas Restaurang

Vårt miljöansvar

Vi är stolta medarbetare på en miljödiplomerad arbetsplats.
Sedan 2018 har vi aktivt arbetat med vårt miljöarbete och kan stolt meddela att vi September 2023 belönats med den internationella miljömärkningen Green Key. Läs mer om Green Key här
Tidigare har vi varit miljödiplomerade genom Svensk miljöbas.

Inte nog med att vi är miljödiplomerade via Green Key så befinner vi oss även i en av Göteborgs LEED-certifierade byggnader, den så kallade Gröna Skrapan.
LEED innebär att man har tittat extra på aspekter som vatten, energiförbrukning, hållbarhet, lokalisering och transporter, material och resurser mm.
I en LEED-certifiering kan man få max 110 poäng och det finns fyra olika nivåer:

  • Certifierad
  • Silver
  • Guld
  • Platinum

Vi håller Platinumnivån vilket innebär att vi har minst 80 poäng på certifieringsskalan.

Vi har även stort fokus på våra måltider. Vi serverar lunch till hundratals gäster varje dag och det är viktigt för oss att ta vårt sociala ansvar i detta. Detta gör vi genom:

  • Smarta transporter med så få leverantörer och få leveranser som möjligt
  • Stora förpackningar för att slippa engångsemballage
  • Mat och råvaror efter säsong

Hur?

Inköp

Endast använda miljöcertifierade, eller med annan godkänd märkning, leverantörer av våra tryckmaterial och råvaror.
Köpa så många varor som möjligt av samma leverantör och på så sätt minimera transporterna och därigenom miljöpåverkan.
Köpa råvaror efter säsong och i den mån det går- ekologist och rättvisemärkt.
Servera filtrerat och kolsyrat kranvatten och måltidsdryck i karaffer
Välja förpackningar och engångsmaterial som är så miljövänliga som möjligt. Alla våra takeaway-material är komposterbara, inklusive lådor och lock.
Försöka utesluta användning av kemikalier i största mån men när det behövs- endast använda miljömärkta kemikalier.

Avfall, energi & transporter

Minimera svinnet genom att laga mat efter åtgång.
Minska våra co2-utsläpp genom att servera mycket grönt på buffén och alltid erbjuda vegetariskt alternativ.
Sortera alla våra sopor och återvinna det vi kan.

Kommunikation & utbildning

Årligen omdiplomera oss och fortbilda vår personal i miljöarbetet och gällande lagstiftning. Ha en arbetsgrupp som månadsvis följer upp nyckeltal, genomför förbättringsåtgärder och informerar detta  till samtlig personal på APT. Till gäster, leverantörer och övriga intressenter kommunicerar vi via vår hemsida och på plats.

Green Key

Vår konferensanläggning har belönats med den internationella miljömärkningen Green Key.

Vi arbetar aktivt med miljö- och hållbarhetsfrågor genom Green Keys omfattande kriterier.

Att miljödiplomera sin verksamhet innebär att ett miljöledningssystem enligt kraven i Green Key införs.
Miljöledningssystemet är ett verktyg för att skapa ordning och reda i miljöarbetet och minska verksamhetens miljöbelastning.

Miljöarbetet kan stärka verksamhetens varumärke, underlätta marknadsföring och bidra till ett förbättrat konkurrensläge. Med ett Green Key miljödiplom kan verksamhetens miljöarbete marknadsföras i hela Sverige.

Några av våra åtaganden är:

  • Att använda 100% förnybar el, energibesparande belysning och har rutiner för minskad energiåtgång
  • Tagit initiativ för minskad energiåtgång
  • Källsorterar och återvinner vårt och våra gästers avfall
  • Använder miljömärkta rengöringsprodukter
  • Erbjuder våra gäster ekologiska produkter vid konferensmåltider
  • Jobbar mot minskat matavfall

Vi önskar att våra gäster hjälper oss genom:

  • Lämna förpackningar i våra återvinningskärl eller kvar på rummen, så att vi kan källsortera dessa
  • Släcka lampor, stänga av elektronik och dra laddare ur eluttag när ni lämnar rummen
  • Undviker att kasta mat. T. ex. genom att inte ta mer än ni orkar äta upp. Det går jättebra att gå flera gånger
  • Res till och från vår anläggning med miljöanpassade transportsätt, t. ex. tåg, kollektivt eller varför inte ”Styr och Ställ”. Ett smidigt sätt att hyra cykel i Göteborg
    Mer information om ”Styr och Ställ” här